Mandalinalı Cheesecake Tarifi

Kişi Sayısı : 6

Malzemeler : 

  • 1 Çay bardağı mandalina suyu
  • 200 Gram ricotta ya da labne peyniri
  • 1+1/4 su bardağı krema
  • Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
  • 2 Adet yumurta sarısı
  • 115 gram beyaz çikolata
  • 2 Adet yumurtanın akı
  • 1 adet yaprak jelatin, yeteri kadar su

Bisküvili Harcı için :

  • 1 Paket tarçınlı ve yulaflı bisküvi
  • 5 Çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
  • Üzeri için : 3 adet mandalina
  • 2’şer çorba kaşığı esmerşeker ve tereyağı
Mandalinalı Cheesecake Tarifi

Mandalinalı Cheesecake Tarifi

Hazırlanışı : 

  • Mandalina suyunu cezveye alın. Miktarı yarı yarıya azalana dek kaynatın ve soğumaya bırakın. Krema ve ricotta peynirini bir kaba alıp, mikserin orta devrinde 4 dakika karıştırın. Yumurta sarılını üzerine ekleyin.
  • Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve karışıma ilave edin. Soğuyan mandalina suyunu karışıma katın. Jelatini buzlu suda 15 dakika bekletin ve mikrodalga yardımıyla eritip karışıma ekleyin. Yumurta aklarını mikserin hızlı devrinde köpük köpük olana dek çırpın.
  • İçine yavaş yavaş şekeri ekleyerek köpüğü yoğunlaştırın. Tabanı oluşturmak için tahıllı ve tarçınlı bisküviyi blenderden geçirin. Üzerine eritilmiş tereyağı ekleyip harmanlayın. Karışımı kalıbınızın tabanına bastırarak yerleştirin. Buzdolabından 15 dakika sertleşmesi için dinlendirin.
  • Üzerine hazırladığımız cheesecake karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1 saat pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatıp cheesecake’i bu şekilde 1 saat dinlendirin. Bu sayede kekin çatlamasını önlemiş olursunuz. Servis için mandalinaları soyup dilimleyin.
  • Tereyağı ve esmerşekerle tavaya alın, kısık ateşte karamelize edin. Ilındıktan sonra tatlının üzerine ekleyerek servis yapın.